白水豆花是宜蘭礁溪的人氣排隊名店，在捷運東門站5號出口附近也有一家白水豆花台北分店，下午1點開始販售賣完為止，記得早點來不然吃不到。白水豆花是用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水，遵循古法熬煮製作鹽滷豆花，上面會灑上當日現刨的麥芽花生糖，還會放上香菜，依照口味加入桃膠或手工粉圓，是一碗非常特別絕對讓你驚豔的豆花，也是小佳很喜歡的永康街美食推薦。

白水豆花-台北永康店 地址：台北市大安區永康街34號(捷運東門站5號出口走路5分鐘) 營業時間：13:00-21:00(週三、週四公休)

▼白水豆花永康店的外觀走的是黑色建築，搭配綠色木作裝潢跟綠色植栽，在永康街顯得低調沉穩又吸引人。 ▼原本是在永康公園旁的白水豆花，搬到新店址後人潮依舊絡繹不絕，內用外帶都在同一處排隊，人多時需要稍微等待。 ▼外帶的話需要自備環保容器，而且不能是一次性的，否則老闆是不賣的喔！內用的話則要一人點一碗，不能多人共食，老實說一碗真的不夠吃，像我吃完一碗後真的很想再續碗XD ▼內用點完餐後會安排座位，所以千萬不要沒點餐就先跑進去坐。內用都是高腳椅座位，門口也有可以站著吃的地方。 ▼店內光線比較暗，跟之前在騎樓下有自然光的舊店不同，多了一點工業風的感覺。 ▼內用沒位置的話也可以選擇在外面站著吃，有設立檯面讓客人可以放豆花，老實說吃一碗豆花不會花太多時間，站著吃我覺得也滿可以的。 ▼白水豆花總共有3種口味，麥芽糖花生桃膠豆花 ($70) 、 麥芽糖花生粉圓豆花 ($65) 、麥芽糖花生桃膠粉圓豆花(綜合)($75)。綜合豆花沒有掛在上面，但店家是有提供的，也就是桃膠跟粉圓都有，推薦第一次去的人可以點綜合豆花，因為桃膠跟粉圓我都滿推的。 ▼等待的時間可以看老闆在調製豆花的過程，有人覺得白水豆花一碗要價60幾元很貴，但我只能說吃過的人絕對會再回訪，每次到永康街我都會想吃一碗白水豆花才算有來過。 ▼第一次看到豆花可以擺盤擺的這麼美這麼有質感  

白水豆花 麥芽糖花生桃膠粉圓豆花 $75

▼金色的碗搭配金湯匙，盛裝著鹽滷豆花，加入桃膠及粉圓，上面撒上麥芽花生糖酥，最後放上一片香菜做點綴。白水豆花使用友善土地種植［有機認證］黃豆，無農藥無化學肥料，並加入宜蘭雪山山脈新鮮泉水製作。遵循古法直火煮漿，豆香味甘醇，使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷，作為豆花的天然凝固劑，產量稀少製程漫長，富含多種礦物質，融合山與海的微量元素，做成一碗香滑嫩彈的白水豆花。 ▼我覺得豆花加香菜真的超特別，看起來很像花生捲冰淇淋的豆花版，不過不敢吃香菜的人也別擔心，吃的時候把香菜拿掉就好了，喜歡的人可以直接把香菜拌進豆花裡，增添口感豐富度。 上面的麥芽花生糖粉是老闆每天現刨的，給的量滿多的，跟豆花拌在一起吃起來香味很夠，還吃的到花生顆粒。 ▼桃膠是桃樹皮分泌出的樹脂，吃起來滑嫩帶點脆度，富含膠原蛋白，本身沒有味道，但參雜著豆花及黑糖水一起吃就滿加分的。 ▼粉圓我超喜歡，Q彈中又帶有麥芽糖的甜香，好吃到我想單點粉圓！ ▼豆花本身也是一絕，完全是入口即化的等級，記得不要太粗魯的對它，因為很容易就碎了，舀的時候要溫柔一點。第一口吃到白水豆花真的讓我非常驚艷，也才知道為什麼這麼多人喜歡它，雖然單價偏高，但真材實料又有賣相，我真的甘願為了這碗掏錢出來吃。 ▼桌上有一碗糖水，雖然豆花本身已經有加糖水了，但如果妳是喜歡甜一點的人，都可以自己再做添加。 ▼我自己滿喜歡加了糖水後的味道，甜香味道更濃郁，是加分的，雖然熱量也滿高，但偶一為之也無妨。 ▼整體來說雖然白水豆花的單價偏高，份量不算多，但用料實在，豆花本身有故事性也有創意度，是一碗兼具美味及美觀的文青豆花。口味上我自己是很喜歡的，香菜則是看個人喜好，我自己不喜歡就會把它拿掉，可以接受的人就拌進豆花裡一起吃口感更有層次。白水豆花台北店有捷運可以直接到，東門站5號出口走路5分鐘就能到達，途中還可以先去買個天津蔥抓餅，這2樣都是我很喜歡的永康街美食推薦。

白水豆花-台北永康店 地址：台北市大安區永康街34號(捷運東門站5號出口走路5分鐘) 營業時間：13:00-21:00(週三、週四公休)

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