波記私宅打邊爐位在台北東區Plan B 歐陸街頭市集小酒館的二樓，跟波記冰室、波記茶餐廳、波記茶點心都是同一個老闆。波記私宅打邊爐打造復古港式奢華風格，結合台港料理，有經典的「重慶古傳川味麻辣鍋」、「西洋菜皮蛋鍋」及新推出的「青醬椒麻鍋」、「黃金酸湯泡菜鍋」湯頭及多款優惠套餐，是很特別的台北火鍋推薦。

波記私宅打邊爐 地址：台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓 電話：(02)8773-5279 營業時間：17:30-22:00 波記私宅打邊爐粉絲團

很喜歡波記私宅打邊爐的環境，因為沒有去過老闆的其他家店，聽說也都是走這種很港式的風格。波記系列取自老闆Bokey的廣東發音，他算是台北的餐飲界奇才，一手打造的香港打邊爐一開就是15年，是香港火鍋的代表；另一家波記茶餐廳更是已經18年了，幾年前還在附近開了波記冰室，光是東區就有波記一系列總共六家店了，超佩服老闆Bokey的能力！ 打開波記私宅打邊爐的大門，讓你有一秒進入香港70年代的時光隧道，從樓梯開始就充滿濃後的港式風格，彷彿置身港劇裡，馬上帶你飛出國到香港正港式餐廳用餐。 滿滿的舊報紙、各式招牌都是你在香港街頭隨處可見的，光這個樓梯就超好拍，我完全現在這個空間裡，好喜歡這個氛圍。 來說說什麼是「打邊爐」：火鍋在香港廣州一帶也稱之「打邊爐」，就像用筷子夾住食材在爐內左右”涮”動，抽出筷子時在爐邊敲出鏗鏘的聲響一樣，所以稱為「打邊爐」！(取自店家粉絲團) 推開門進入用餐空間，放眼所及也是許多老物件、老傢俱，耳朵聽到的是粵語、國語、台語歌曲，翠綠色牆面超醒目，木桌配上皮木椅超有味道，一區區各有不同風味。木櫃、屏風、珠簾、轉盤電話…..每個角落都超好拍，我就像劉姥姥逛大觀園一樣，對於眼前的一切不斷發出讚嘆的聲音，快門也按個不停。 我光環境照就拍了幾十張，邊拍還邊著如果穿著旗袍來這裡用餐應該也完全無違和感，整體氣氛實在太好了，讓我完全陷入香港的回憶中，只能說老闆太厲害，怎麼能營造出這麼華麗又復古的環境。  

滷味拼盤

想吃道地的滷味可以點個拼盤，裡面有鴨舌、豆干、豬肝、鴨脆腸、花生、雞心，其中我最喜歡脆腸跟鴨舌，豆干也很夠味。 想要小酌的也可以點杯啤酒來當下酒菜超級適合~ *喝酒不開車、未免18歲請勿喝酒 *喝酒不開車、未免18歲請勿喝酒  

秘製滷雞翅

入口即化的滷雞翅非常夠味，光看色澤就知道是好吃的，還會忍不住舔手指，不想浪費一滴滷汁。  

椒麻皮蛋芝麻麵

這碗結合三地的麵，用的是台灣關廟麵+皮蛋+泡菜，搭配川式椒麻醬跟港式芝麻醬，形成混搭風。吃起來有椒麻的香跟辣，層次感很豐富。  

椒麻骨

這道有點類似橙汁排骨的感覺，排骨先醃過再炸，加上美乃滋跟椒麻粉拌勻，吃起來酸甜帶椒麻辣香，連不吃辣的我都吃上好幾塊。  

椒麻炸雞

沒想到波記私宅打邊爐連炸物都做的這麼厲害，我本身很喜歡吃炸雞，這皮有夠酥脆又香，辣度算小辣偏中辣程度，完全會讓你吃上癮的那種。  

打邊爐套餐 $888/人

這次幫大家介紹的是一個人888的打邊爐套餐 內容物：鍋底五選二、招牌小菜兩樣、秘製滷雞腳一隻、雞滷飯一碗、綜合蔬菜盤一份、肉品五選一、火鍋丸餃四顆、豪華海鮮拼盤一份、蜂皇龜苓膏一碗、港式飲品一杯 我們點的量比較多，主要讓你們參考一下單品的味道和口感~  

小菜 醃蘿蔔/冰梅番茄

一家店好不好吃從小菜就知道，波記私宅打邊爐連小菜都不馬虎，醃蘿蔔清爽脆甜，冰梅番茄有紫蘇梅醬的味道超好吃，很開胃又解膩。  

秘製滷雞腳

雞腳是用師父的獨門醬汁，吃起來入口即化，加上用的是仿雞腳所以比較大隻，吃起來很過癮，滿滿的膠質，而且建議要上桌後熱熱吃超好吃。  

雞滷飯

這是老闆小時候的記憶，餐桌上一定要有，帶雞皮的雞腿丁搭配肥滷肉的台港結合，醬香味十足，會令人一直想扒飯。  

鍋底 青醬椒麻鍋/黃金酸湯泡菜

鍋底的青醬椒麻鍋是由主廚特製研發的全新『青醬』，使用三種辣椒：青辣椒、青花椒、糯米椒下去熬煮的湯底，完全沒有放一滴油，喝起來是溫潤的辣度，層次感很豐富，對身體也比較沒有負擔。 如果喝到最後覺得沒味道了還可以加青醬跟豚骨白湯。 另一個鍋底黃金酸湯泡菜則是『黃椒醬』，用的是師傅自製的黃金泡菜加上水果熬煮出來的湯頭，一樣沒有加任何一滴油，吃起來有水果天然發酵的酸味，加上泡菜很開胃，這湯頭我超喜歡，一樣是添加豚骨白湯。 其他推薦像是店家的招牌「重慶古傳川味麻辣鍋」，道地的四川風味，辣度可以選擇，裡面還有凍豆腐和鴨血可以做續加，喜歡麻辣湯底的人這絕對是經典。 再來是我覺得很特別的「西洋菜皮蛋鍋」，第一次看到港式西洋菜跟台式皮蛋做結合的，用雞主和豬骨熬煮八小時的豚骨白湯，喝起來是清淡鮮美，也是經典的港式打邊爐湯底。  

綜合菜盤

綜合菜盤超級豐盛，有鮮香菇、杏飽菇、金針菇、花椰菜、有機水果玉米、鴨米血、高麗菜…等，幾乎都是蔬菜類沒有什麼加工食品超棒的。  

丸餃類

丸類跟餃類也是波記私宅打邊爐的招牌，像是台式的瓜仔豬肉丸、剝皮辣椒雞肉丸、芋頭豬肉丸、香菜豬肉丸；餃類則有港式雲吞、菠菜鳳城水餃、泰式打拋豬肉餃、蝦漿燒賣…等，每一種都很特別，是你絕對在外面吃不到一樣口味的手工丸餃類。 愛吃香菜的應該會喜歡香菜豬肉丸，每一口都是滿滿的香菜味，由不吃香菜的我幫大家試過了XD 港式鳳城水餃我很喜歡，裡面有絞肉、蝦子、木耳、冬粉…等超豐富的內餡 響鈴卷聽說也是必點，看起來像是豆皮卷，實際上比豆皮更薄，丟下去2秒就可以起鍋了，主要是吸附湯汁，吃起來還帶點脆度，但有些人喜歡吃爛一點的也可以煮久一些。  

肉品

肉品的話有油花分布均勻的無骨牛小排，光擺盤就好誘人，帶點厚度完全不小氣吃起來更過癮，5分熟的粉嫩色澤肉香味十足。 比臉大的美國沙朗牛油花偏瘦但完全不柴，三分熟度剛剛好，超大一片吃起來真的很滿足。 梅花豬帶點油脂的肥度我覺得很剛好，油脂香氣迷人，可以再沾店家自製的剁椒醬更加分。  

海鮮拼盤

喜歡海鮮的也不能錯過他們家的海鮮盤，有旭蟹、廣島生蠔、鮑魚、大草蝦、中卷、干貝，都是新鮮又高級的海鮮選擇。絕對適合擔心吃火鍋熱量高的女生來點，完全無負擔又吃的超享受。  

飲料 凍檸蜜/凍檸茶

飲料的部份有凍檸蜜跟凍檸茶，凍檸蜜是蜂蜜和檸檬調製的，喝起來酸酸甜甜很解膩又清爽；凍檸茶是茶味濃郁加上檸檬的酸點綴，味道很舒服。  

甜品 龜苓膏

飯後甜點是龜苓膏，老實說這道讓我很驚豔，因為原本以為港式龜苓膏都會很苦，但吃起來完全不會，入口後的苦甘味我超愛，搭配奶油球一點都不膩反而很清爽。  

Google留言評分活動

再來還有在Google上評論即可獲贈的「元寶綠豆糕」，手工製作非常好吃，是稍微偏甜的綿密口感，螞蟻人應該會很喜歡。 整體來說我很喜歡波記私宅打邊爐從環境到餐點都非常道地，光是用餐氣氛就讓人彷彿置身90年代的華麗復古港式餐廳裡，所有的裝潢和設計都是老闆Bokey自己設計的！餐點也利用台、港料理做結合，而且道道精彩，完全就是波記自己的風格，只有在這裡才吃的到的，別地方沒有！光是這樣的氛圍跟餐點就會讓人想揪朋友一起來吃，不管是吃火鍋、吃滷味還是吃熱炒，幾乎是怎麼點都不踩雷，晉升為我喜歡的東區火鍋推薦。

波記私宅打邊爐 地址：台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓 電話：(02)8773-5279 營業時間：17:30-22:00 波記私宅打邊爐粉絲團

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