說到花蓮必吃美食，除了公正包子、周家蒸餃、曾記麻糬外，當然少不了「花蓮扁食」。這次就來試試已經傳承到第四代的戴記扁食，聽說在地人都比較推薦戴記，雖然人潮絡繹不絕，但等待時間卻不需要太久。戴記扁食一碗80元，以扁食來說雖然價位有點貴，但吃完覺得滿值得的！

戴記扁食 地址：花蓮縣花蓮市中華路120號 電話：(03)835-0667 營業時間：10:00~16:30(週三公休) 戴記扁食 官網

 

戴記扁食 傳承四代只賣這一味

▼戴記扁食位在中華路上，跟中山路的公正包子距離不算遠，我們當天是先買完公正包子後突然想吃餛飩，所以查了一下大家推薦的花蓮餛飩，才知道這家戴記扁食的。這次想說已經要回程了，加上戴記扁食比較順路，評價也不錯所以就來嚐嚐看。 ▼停車的話建議可以停在中華路上有停車格，假日可能要碰碰運氣。戴記扁食有兩層樓，基本上位置算滿多的，加上店內只販售扁食一種品項，所以翻桌率其實很快。 ▼一二樓的牆壁上有許多老照片，其實液香扁食和戴記扁食都是師出同門，液香扁食創始者－戴阿火先生是第一代經營者，至第三代經營者戴玉麗小姐發揚光大；後來分家為液香扁食和戴記扁食，兩家各自經營發展，目前也都是花蓮扁食的知名代表，各有擁戴者。  

戴記扁食 一碗80元 皮薄肉鮮好美味

▼戴記扁食開業至今90個年頭，只賣扁食一種品項，一碗80元乍聽之下好像有點小貴，不過吃完之後卻覺得很滿足。 ▼一碗裡有8顆扁食，不算大顆，用餐結束要離開前還在門口看到她們正在包扁食。 ▼戴記扁食的外皮滿薄的，內餡選用東部的在地溫體豬，當日現殺，肉質新鮮味美不腥。一咬下去滿滿的肉香味，有先醃過所以肉汁溢出來後跟著湯一起喝味道最棒！ ▼湯頭沒有過多調味，就是很傳統的大骨湯頭，用芹菜、油蔥酥提味更能凸顯扁食的鮮甜。 ▼喜歡吃辣的人桌上也有調味料可以自行添加，尤其是辣椒看起來滿不賴的~ ▼整體來說我覺得戴記扁食的扁食口味我滿喜歡的，皮薄但不會破，肉吃起來很新鮮而且鹹香味很夠，肉汁搭配清爽的大骨湯頭更是一絕，不需要添加多餘的調味料，單喝就很棒了，是我很喜歡的花蓮扁食推薦。

戴記扁食 地址：花蓮縣花蓮市中華路120號 電話：(03)835-0667 營業時間：10:00~16:30(週三公休) 戴記扁食 官網

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