囍聚精緻鍋物位在國父紀念館捷運站附近，主打活體海鮮及干貝老母雞湯頭，有爆漿鮭魚卵飯及超新鮮海膽飯，不管是鍋物食材或是海鮮食材甚至是肉品都是嚴格挑選過，讓客人吃到最新鮮最高級的食材原味，是高級的台北火鍋推薦。
囍聚精緻鍋物 地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號 電話 : 02-87738335 營業時間 : 週一至週五 17:30-24:00(凌晨) /週六週日 11:30-14:30、17:30-24:00(凌晨)
▼囍聚精緻鍋物隱身在華視附近的巷弄間，外觀很低調，要不是有招牌跟紅色燈籠，真的很容易錯過。
▼一進門就有一個超寬敞又氣派的等待空間，基本上建議來囍聚用餐最好事先預約。
▼這裡非常適合想要有隱密性的人，日式風格的裝潢設計很有質感。
▼座位區都用竹簾區隔開，無論是情侶約會、商務聚餐、家庭聚會等都很適合。
▼無論是兩人用餐或是十人以上用餐，都有適合的座位。
▼樓下是洗手間及包廂區，包廂區的低消是9000元。
▼除了圓桌包廂外，還有一間是可以打通的，有一個圓桌包廂和長桌包廂，打通後等於是兩間的空間，低消是18000元。
▼入座後餐桌上會有沾醬及小菜，服務人員還會送上高山烏龍茶及溫毛巾擦手，服務非常周到。
▼小菜有梅漬番茄及牛蒡絲，兩者都很好吃，尤其梅漬番茄是我的最愛。
文章目錄
囍聚精緻鍋物 菜單
▼囍聚主要是以雙人鍋物為主，主打現流海鮮及高級肉品，也有A5和牛，可以點套餐也能單點。我們這次是四個人一起用餐，所以點了兩份海陸雙人鍋物套餐。
喜喜開胃：梅漬番茄、牛篣絲
蔬菜：聚盆山蔬
主菜：每日特選海鮮、一種(牛、豬)肉品
飲品：蜂蜜檸檬、楊桃汁(另有熱飲)
前菜：料理長特選刺身或日式燉豬肉選一
賦食：台灣芋香米飯或日式烏龍麵 (可升級四倍海膽蓋飯或爆卵海膽飯)
甜品：黑糖仙草蜜或紅棗銀耳湯
前菜–料理長特選赤身/日式燉豬肉
▼光是前菜就不得了，每日特選的刺身讓你吃到最新鮮的生魚片。
▼日式燉豬肉更是不得了，燉煮的非常入味，感覺就是道功夫菜完全不馬虎。
▼另外也有期間限定的料理，尤其針對愛吃鮭魚卵及海膽的人千萬不要錯過，保證你看到後食慾大開。
雲丹新三食
▼雲丹新三食可以算是海膽三吃的前菜料理，採用日本馬糞海膽配置成的山藥豆腐海膽盅、干貝海膽球、炙燒鴨肝海膽。其中我最喜歡干貝海膽球，用海苔包住干貝後搭配海膽一起吃，入口後滿滿的鮮甜味真的超享受。
▼山藥豆腐海膽盅則是屬於清淡型的味道，主要是用山藥豆腐襯托海膽的鮮甜。
▼炙燒鴨肝海膽口感很特別，鴨肝有先炙燒過，入口後有炙燒的香氣跟海膽的甜味。
雲丹蓋飯
▼如果有點火鍋套餐的話，就能夠加價580-780元升級為四倍海膽蓋飯或爆卵海膽飯。
▼光是看到鮭魚卵一匙一匙的加我口水都要流出來了!!!整碗滿滿的鮭魚卵真的要爆出來了，入口後完全大滿足。
▼這裡使用的當然是正宗的日本鮭魚卵，而且完全不小氣，就這樣加到鮭魚卵疊高高。
▼最後放上馬糞海膽，更是讓視覺享受大爆表。
▼四倍海膽飯則是放上四個馬糞海膽後，再淋上兩匙鮭魚卵，那畫面完全會讓你瞠目結舌。
▼在台灣第一次看到這樣的景象，絕對滿足你視覺及味蕾的享受。
生食海鮮特選 (包含二顆生食級干貝)
▼如果人多又想吃海鮮的話，建議可以單點這份”生食海鮮特選”。原本的內容物只包含四大顆的生蠔、二顆干貝及四隻胭脂蝦，因為我們有四個人所以多加了二顆干貝。
▼生食級的干貝超級軟嫩好吃，胭脂蝦也很甜完全不腥，生蠔更不用說，加點檸檬後又鮮又甜。
聚盆山蔬 (海陸雙人鍋物套餐)
▼火鍋是利用鑄鐵鍋，裡面擺放著各式蔬菜：香菇、胡蘿蔔、金針菇、水果玉米、豆腐、大黃瓜、南瓜、牛番茄、玉米筍等。
▼重點還有來自日本的小干貝，更增添湯頭的鮮美。
▼湯頭是以老母雞及十多種蔬果一起熬煮出來的，我超愛他的湯頭，看似清澈卻很有味道。
▼重點是一定要加入現刨的柴魚片，非常非常加分，湯頭味道整個層次大大提升。
每日特選海鮮指定肉盤海陸雙人鍋物 (現流紅條魚、西班牙伊比利豬)
▼每日特選的海鮮盤有澎湖手釣紅條魚、台灣產地活鮑魚、生食級干貝、東石鮮蚵、文蛤、牛奶貝(台西沿海)、基隆鎖管、草蝦、阿根廷天使紅蝦，超澎湃海鮮一送上桌馬上令人驚呼!!
▼紅條魚肉質很扎實，煮完後吃起來帶點彈性，吃得出來非常新鮮。
▼活鮑魚下鍋後還在扭動，服務人員幫我們下鍋後還會計時，時間到了就撈起來。
▼直接吃可以吃的到Q彈的肉質，或是沾柚子醬也很對味。
▼生食級干貝基本上下鍋後30秒就可以吃了，煮太久干貝會縮掉而且沒那麼好吃。
▼阿根廷天使紅蝦直接用竹籤穿好了，整個下鍋川燙就可以。
▼蝦頭部分建議要煮久一點比較好，所以可以先取蝦肉的部份吃，蝦頭再熬煮一下。
▼阿根廷天使紅蝦煮太久肉質會變得有點粉粉的不好吃，所以切記不要以為煮越久越好。
▼鮮蚵和文蛤就是一般大小，煮完之後也都很飽滿，看起來都是有挑選過的。
▼相較之下牛奶貝就大的許多，煮完之後還是很飽滿又多汁。
▼基隆鎖管肉質Q甜，一整隻吃超滿足的。
▼肉盤的部分是西班牙伊比利豬，油花分佈超美，肉質偏厚跟油花一起配合得恰到好處。
美國太平洋沿岸生蠔(限量)海陸雙人套餐(美國Prime穀飼牛小排) (夏日限定)
▼夏季限定的限量生蠔海陸雙人套餐，因為是來自太平洋沿岸的生蠔，夏天是最肥美的食用季節。
▼比起剛才生食海鮮特選的生蠔真的是足足大了2倍，愛吃生蠔的人絕對不能錯過。煮完之後會有點縮，當然也少了生蠔的脆甜度，我覺得敢生食的人建議可以直接生吃。
▼其餘的海鮮都跟剛才的套餐一樣，只有差別在魚片不一定每天都一樣，我們當天吃到的是鮭魚。
▼肉品的部分是美國Prime飼榖牛小排，建議大概涮個6.7下看到肉質呈現粉紅色不要太熟就可以吃了。
▼Prime等級的不要吃全熟會太乾，大概有點粉紅色接近半熟狀態最好吃。
▼白飯和烏龍麵我們真的完全吃不下，但還是有嚐鮮一 下烏龍麵，因為整鍋湯煮到最後都是精華，再把烏龍麵丟下去煮。
▼烏龍麵吸附了湯汁，吃起來口感還不錯。
▼飲料有冰的跟熱的，冰的有蜂蜜檸檬或楊桃汁，熱的是菊花茶。
▼套餐的部分最後會有一鍋粥，服務人員會先將鍋內的東西全部撈起來，鍋底可以打包回家，然後重新準備了白飯、雞蛋、蔥花及海苔。
▼一碗粥吸附了滿滿的海鮮湯頭精華，完全不用任何調味就超鮮美了，最後還加上松露整個超奢侈的吃法。
▼甜點的部分也不馬虎，黑糖仙草蜜或紅棗銀耳湯二選一，兩者口味我覺得都很棒，完全不會因為是簡單的甜點就隨便。
▼一整個套餐吃下來真的是視覺跟味覺上的完全滿足與享受，尤其是雲丹蓋飯，那個爆卵海膽飯跟四倍濃海膽蓋飯真的會讓你超級想念。海鮮盤也是新鮮度破表，從湯頭到食材都很用心也很頂級，推薦給想要吃高檔食材與現流海鮮火鍋的人，一定要來囍聚精緻鍋物嚐嚐看。
囍聚精緻鍋物 地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號 電話 : 02-87738335 營業時間 : 週一至週五 17:30-24:00(凌晨) /週六週日 11:30-14:30、17:30-24:00(凌晨)
台北火鍋
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