凪Nagi豚骨拉麵是日本東京拉麵大賞冠軍，主打從麵條到湯頭都能客製化，並且每週推出限定口味(每日售完為止)，是超人氣的台北拉麵推薦。Nagi拉麵的中文字「凪」念「ㄓˇ」，是拉麵控一定要吃過的拉麵，提供兩種免費小菜，超喜歡凪拉麵的叉燒肉非常好吃，湯頭濃郁份量也很足夠，吃完超滿足。

凪Nagi豚骨拉麵 忠孝店 地址：台北市大安區大安路一段75巷5號1 電話：(02)2778-1899 營業時間：11:30-20:00 凪Nagi豚骨拉麵 官網 凪Nagi豚骨拉麵 粉絲團

凪Nagi豚骨拉麵有忠孝店跟西門店，忠孝店距離忠孝復興站14號出口走路約1分鐘，西門店則在新馬辣漢中店的同一層樓隔壁。Nagi拉麵的Google有4.5顆星，多達4000多則評論，是許多拉麵控一定要朝聖的台北拉麵店。 Nagi拉麵忠孝店的座位還滿多的，單人可以選擇吧檯座或是一般座位。 坐吧檯的好處是可以看到師傅做麵的過程，而且都有放置隔板以及位置有間格，防疫上可以放心。 桌上有各式調味料以及小菜，都可以自行取用，小菜我滿喜歡的，有豆芽菜跟辣酸菜。豆芽菜加上黑胡椒粒非常香，辣酸菜很適合加到麵裡，帶微辣感。  

凪Nagi拉麵 菜單

Nagi拉麵主要有四種湯頭，加上每週會推出限定王，限定王會公布在粉絲團，每週限量200碗，太晚去幾乎都吃不到。號稱宇宙最強拉麵，四種湯頭分別是「豚王」、「黑王」、「赤王」、「翠王」，口味上依序是原味豚骨、海味、辣味、義式。從湯頭的濃淡到麵條粗硬都可以做選擇，包含叉燒的種類還分成豬肩肉跟豬腩肉(五花)，要不要蒜蓉、要蔥還是高麗菜都可以按照自己的口味做選擇，第一次吃到這麼客製化的拉麵。 擔心會弄髒衣服的話，店內還有紙圍兜可以提供~  

豚王 $210+半熟蛋 $30

因為第一次來所以點了招牌的豚王，然後加點了溫泉蛋，叉燒選了五花的豬腩肉，蔬菜則選了蔥。麵條我選了細麵偏硬，秘製炎之醬選了1辛(屬於微辣)。 豚王的湯頭是豬頭骨以及豬背骨，加上能夠煮出濃郁豚骨香氣的豬腳骨等材料，長時間燉煮20小時左右而成的黃金高湯，喝起來順口又香氣濃郁，完全不死鹹。 偏硬的麵條我滿喜歡的，可以吸附湯汁，軟硬度也很剛好。聽說創辦人生田智志結合故鄉博多的傳統生麵(未乾燥)和日本自豪的乾麵技術(完全乾燥)，做成特製的「生乾麵」。成功研發出有別於傳統做法的特製麵糰。根據麵粉、水、溫度、濕度、壓力及其他的製作過程逐一調整，打造出令人驚豔的完美麵條。 秘傳的叉燒醬汁是使用從創業以來不曾間斷的老滷汁，且講究叉燒肉的肉質，使醬汁入味且保有肉本身的風味。在鍋裡放入大塊的肉塊，以80度溫度燉煮5小時，美味的關鍵就在於紅酒和秘傳的醬油。豬腩肉我覺得很好吃，肥瘦都有而且味道濃郁，超適合來碗白飯的。 半熟蛋表現的也很棒，不管是跟麵條還是湯頭搭配都很加分，濕潤又帶甜，推薦一定要點。 整體來說我很喜歡Nagi拉麵的口味，湯頭濃郁不死鹹，麵條軟硬度很剛好，兩種小菜也好吃又加分，是會想再回訪的台北拉麵推薦，也希望下次有機會能吃到限定王，或是嘗試看看帶海味的墨王。

凪Nagi豚骨拉麵 忠孝店 地址：台北市大安區大安路一段75巷5號1 電話：(02)2778-1899 營業時間：11:30-20:00 凪Nagi豚骨拉麵 官網 凪Nagi豚骨拉麵 粉絲團

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