金葉紅廚RED KITCHEN位在微風南山B2美食街 是一家和風川味功夫菜專賣店 最便宜的套餐只要70元 就算12道菜全點也不到1200元超划算 完全就是一個可以在百貨公司美食街吃桌菜的感覺 喜歡吃川菜的人絕對不能錯過金葉紅廚RED KITCHEN啊! ➡ 微風南山Breeze atré樓層全攻略/自動洗頭機、藍瓶咖啡、餐廳、美食街、交通資訊全紀錄 ➡ [微風南山]藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee禮品店全紀錄/店面介紹及所有販售商品內容通通收錄  

金葉紅廚跟金葉名氣餅都是「金葉國際餐飲集團」旗下的料理品牌 由日本料理職人金子真也、千葉憲二、辻田雄大、田中 剛四人一起攜手合作 用日式口味來詮釋中華辛辣川味功夫菜 感覺就非常值得期待! 半開放式廚房讓你可以看見所有料理的過程 也讓顧客可以吃的更安心放心 紅白色系的裝潢讓金葉紅廚在微風南山B2美食街裡看起來就很亮眼 搭配上自助餐式的餐檯 所以菜色一目了然 金葉紅廚因為是川菜所以口味上都偏辣 自助餐式餐檯除了讓你可以看清楚所有菜色外 更標明了每道菜的菜名及辣度(火焰等級)    

金葉紅廚 菜單

金葉紅廚一共有12道料理 另外還提供外帶便當餐盒的販售 還有70元的基本套餐內容    

金葉紅廚 如何點餐

來到金葉紅廚第一個疑問應該是「如何點餐」 畢竟12道料理光看就眼花撩亂選擇性太多了 幾乎每道菜都想吃!! 1.基本套餐 $70 內容➡主食擇一：白飯or炒飯(炒飯需加20元)、配菜擇1、湯*1、小菜*1 2.用餐方式：主食和主菜分開、主食主菜一起享用、外帶便當模式 3.十二道主菜加選： 因為基本套餐是沒有主菜的 所以可以在12道主菜裡任選$50-$120的主菜做搭配 也就是說金葉紅廚適合一個人吃 也適合多人一起分食 更可以外帶便當回家吃 吃法多樣化而且菜色選擇性也很豐富 剛才提到用餐方式可以選擇主食和主菜分開 或是主食和主菜一起享用 更提供便當餐盒讓你可以外帶回家 而餐盒更是經過特別設計的 不但顏色與金葉紅廚的紅白色系相呼應外 餐盒內裝部分還貼心的分隔出菜色放置的隔數 再來是不像以往便當盒需要用橡皮筋固定 金葉紅廚的外帶餐盒邊緣是可以直接扣緊的缺角 這部分也是非常環保的作法~  

金葉紅廚 菜色介紹

 

金葉麻婆 $90

金葉麻婆顧名思義就是以金葉為名的麻婆豆腐 上面滿滿的辣油及大量的花椒粉 更加入日本山椒讓麻香可以更纖細 吃起來真的是辣中帶麻 麻中又帶香 最後會有一點甜味~ 這就是日本口味的川菜特色!!  

白檸麻婆 $90

這道看起來顏色清清淡淡 上面有黑胡椒粒的白檸麻婆 是金葉紅廚獨創的川菜料理口味 千萬不要小看他顏色白白的以為沒有殺傷力 基本上他的辣度跟金葉麻婆相比 是有過之而無不及啊!! 白檸麻婆強調的是生辣椒的直接辣度 但不會到不舒服 是一道很特別的料理~  

紅廚雞丁 $100

這道紅廚雞丁有經過UMAMist的創造 利用花椒油和辣油等獨創醬汁濃縮在每一塊雞腿肉裡 吃起來帶酸甜感 是滿下飯的一道料理  

回鍋肉 $100

我自己滿愛吃回鍋肉的 但回鍋肉也最怕過肥跟過油 這道回鍋肉用大火熱油煸出豬肉薄脆口感 加入甜麵醬跟青、紅椒一起裹上香氣 豬肉肥嫩適中 更特別以高麗菜代替豆干 豬肉更是講究道厚薄度需要3mm之內 完全是一道功夫菜  

水煮牛 $100

水煮牛看起來就非常夠味 用八角、桂皮和獨家熬製的高湯為基礎 在放入花椒和乾辣椒等五種辣椒 經過三次爆香的多道程序 把香辣嫩滑的口感完全結合起來 以前都只有在餐廳大菜裡才吃的到 現在在金葉紅廚一個人就可以吃到了  

干鍋花椰菜 $65

花椰菜先用熱油燙過 之後再放入蔥段和乾辣椒炒香 一般來說我很怕花椰吃起來太硬或太軟 金葉紅廚的這道干鍋花椰菜保留了花椰菜的爽脆口感 多了香辣的味道 這道我滿喜歡的~  

泰式冬蔭雞 $100

以泰式冬蔭公為概念的一道創意川菜 用泰式酸辣醬和香菜去調味 最後拌入新鮮辣椒末翻炒 吃起來表皮帶點酥脆感 裡面的雞腿肉不會過柴 酸酸甜甜的口味滿不錯的~  

佩佩農菇 $65

杏鮑菇吸飽了湯汁 看起來像是道不怎麼辣的蔬食料理 一口咬下你就知道!! 湯汁甜中帶香辣 吃太大口保證你辣到不要不要的!!  

宮保雞丁 $100

宮保雞丁不用說當然是必點款 雞肉吃起來一樣不柴 沾裹著醬汁的青紅椒還有脆度不軟爛 香辣的味道一入口就能感受到~  

辣椒蝦仁 $120

看這紅通通的辣油就知道這道有多威 吃的到一整隻蝦的辣椒蝦仁 愛吃辣又愛吃海鮮的人絕對不可錯過這道  

&CHA和茶 $50

在金葉紅廚也一樣可以喝的到&CHA和茶 跟金葉名氣餅一樣有三種茶飲 分別是：紅玉紅茶、台灣包種、香片 基本上金葉紅廚走的是中日式結合的川菜料理 希望將日式口味的川菜結合中式的炒工加以襯托 所提供的菜色多樣化而且價格也不貴 一個人最便宜70元就能吃飽 主菜也落在$50-$120之間 可以一個人獨享 更適合多人分食 就算12道全都點也不超過1200元 其實真的滿划算的 是一種在百貨公司美食街吃桌菜的概念 甚至還有外帶便當盒可以把美味川菜帶回家享用 喜歡吃辣的人 想嘗試一下和風川味功夫菜的人 推薦可以到微風南山B2美食街的金葉紅廚吃吃看喔!!

金葉紅廚 微風南山店 地址：台北市信義區松智路17號B2(13櫃位) 電話：(02)2723-7830 交通：捷運台北101/世貿站4號出口(走路4分鐘) 營業時間： • 百貨 1/14(一) ~ 2/7(四) 11:00 am ~ 22:00pm  2/8(五)起恢復正常營業時間  週日 ~ 週三 11:00 am ~ 09:30 pm  週四 ~ 週六 (含例假日前夕) 11:00 am ~ 10:00 pm  • 超市  週一 ~ 週五 10:00am ~ 22:00pm  週六 ~ 週日 09:00am ~ 22:00pm 金葉名氣餅 粉絲團

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