全台灣最近掀起一陣海鮮塔火鍋風潮 台南美食這麼多當然也有許多家蒸氣海鮮火鍋 其中又屬武聖路(近武聖夜市)上這間蒸氣桑拿海鮮火鍋最為有名!!  

蒸氣海鮮桑拿火鍋我其實已經二訪了 我本來就是很愛吃海鮮的人 但是老實說 現在一般的蒸氣海鮮火鍋用海鮮都不一定是”新鮮現撈”的 所以在口感上還是會吃得出來有些不同 蒸氣海鮮桑拿鍋終於在高雄開分店囉!! 紅頭嶼蒸氣海鮮—高雄店 地址：高雄市左營區文慈路76號 （新莊高中大門對面，備有300坪免費停車場） 電電話： 07-3455642 營業時間：17：00-24：00 台南武聖路上這間蒸氣海鮮桑拿鍋 是每天從安平港、興達港、嘉義東石港、布袋港和高雄蚵仔寮這五大漁港新鮮採買來的 所以店內除了基本的貝蝦魚類外 海鮮類就不一定每天都會相同了 一整艘大船上可以看到滿滿的海鮮 光看就令人垂延三尺了 除了魚蝦貝類還有海鮮外 大船上偶爾會出現一樣非常罕見的食材–鱷魚肉 老闆說這個鱷魚肉是養殖用的 肉質非常細緻~~ 很多人可能光看到鱷魚就嚇死了 我倒是覺得很特別 還特地跟老闆借鱷魚頭來拍照XDDD 光拿著鱷魚頭聞起來完全沒有任何味道 所以是沒有腥味的!! 連老闆都說我超勇敢 因為好像沒有女生敢拿著鱷魚頭拍照ㄝ~哈哈哈 老闆說拿著鱷魚頭拍照看起來很像戴面具 真的超酷的!! 蒸氣海鮮桑拿鍋的營業時間是下午5點到晚上12點 建議一定要提前訂位 尤其是假日如果不訂位基本上都不太可能有位置的 我第一次去的時候是朋友帶路 吃過一次之後完全愛上 第二次是今年過年特地定位再去二訪 點餐方式其實很簡單 基本一層就是350元 其他現撈的海鮮類就可以詢問店員價錢 店員都會很熱心的介紹 而且價格上我覺得算滿實惠的 如果是2-4個人左右 會建議就點個三層海鮮塔 另外一定要加點”牛肉蟹黃海鮮粥”在最後 一訪的時候是點三層+牛肉蟹黃海鮮粥 因為第一次去的時候我忙著拍照 所以店員在服務的過程我都沒有看到 只負責食材好了之後拼命吃XDDD 第二次去的時候才知道原來一切都是有順序的啊!!! 冰箱裡有一些火鍋食材 愛吃火鍋料或蔬菜的人可以自由取用 價錢是按照盤子的顏色有標價 另外也有飲料跟酒類 醬料區的沾醬也是自行取用 但我幾乎完全沒有沾醬 因為光原味就好吃的不得了!! 海鮮鍋的蒸煮流程我留在後面講好了 先來說說老闆幫我們煮牛肉蟹黃海鮮粥的過程~~ 光看到有蟹黃螃蟹我整個口水直流 老闆先將白飯倒進高湯裡熬煮 接著依序加入蛋黃~蛋白讓粥整個煮至有點濃稠狀 然後將蟹黃加入粥裡 再把螃蟹一起丟進去 最後關火把牛肉片鋪在上面 利用餘溫讓牛肉片悶熟 整鍋牛肉蟹黃海鮮粥就完成了!! 不管是牛肉片還是螃蟹都超級新鮮 食材上真的是尚青的沒話說 這鍋牛肉蟹黃海鮮粥結合的高湯的精華+海鮮和牛肉的鮮甜 真的非常好吃!!! 大推必點~~ 牛肉片也可以在煮火鍋的時候單點($150/盤) 建議下鍋涮個10秒就可以吃了 煮太久牛肉會太老 有點粉嫩色澤是最棒的 二訪的時候是點三層(花枝、貝類、蝦子)+魚肉+螃蟹+牛肉粥 這次比一訪的時候人還少只有我們一家三口 但我真的是卯起來點!! 因為每一樣都太想吃所以真的不知道怎麼取捨 本來魚類也要一層但真的太多 所以店員就建議我們改點一盤魚肉($100) 另外還加點了一隻螃蟹 因為種類太多我也忘了是點什麼品種的螃蟹了XD 基本上蒸氣海鮮桑拿鍋會先把高湯滾過 接著把海鮮一層層按順序疊上去 然後計算時間 時間到了就會來幫你看哪一層已經可以吃了 避免海鮮過度蒸煮會失去鮮嫩度!! 全程基本上店員都會幫忙服務 會來幫你看哪一種海鮮已經可以食用了 就會從蒸鍋中拿下來 然後所有海鮮的精華都會流到最下層的高湯裡 所以這時候這鍋高湯才是最棒的濃縮精華!! 因為海鮮都是現撈的所以真的都有大海的味道 完全不需要沾醬就會有一點鹹度 吃進嘴裡整個把海鮮本身的鮮甜味逼出來 貝類我真的超愛 基本上都算飽滿 湯汁都帶點鹹度 會讓你一個接一個吃完全不想停下來 花枝類的話會有花枝跟章魚~~ 一樣是很Q很脆 加了蒜末跟蔥段讓花枝的鮮味整個被提升出來 蝦子的話新不新鮮一吃就知道 因為我是對海鮮很敏感的人 她們家的蝦子前一秒都是還在桶子裡活蹦亂跳的那種 所以吃起來肉質很有彈性 而且真的是甜的!! 螃蟹的話沒有上一次吃到的那樣有蟹黃的濃稠感 但是蟹肉本身一樣很甜 而且非常多汁又飽滿…. 魚肉我也非常愛!! 原本店員是要我們點一層的魚類 裡面就會有魚肉+魚下巴那些 但海鮮類真的太多會吃不完 所以我們改點一盤魚肉 有帶小朋友的建議一定要點 魚肉超嫩超鮮~~~ 因為螃蟹已經單點了 所以最後本來店員詢問粥裡面要不要加螃蟹我們就沒有加 這次二訪的粥就點了豬肉和牛肉 但因為高湯本身就非常有鮮味了 不管加什麼進去都一樣好吃 所以整鍋粥最後也被我們吃光光 連杰寶都超級捧場吃了好幾碗~~ 我覺得新鮮就是美味 像我平常吃重口味的人 第一次吃這種海鮮鍋是完全沒有沾醬的 完全只吃原味 連我自己都覺得很不可思議!! 那是因為我不想要用沾醬破壞海鮮原本的鮮甜口感 可見這家蒸氣海鮮桑拿鍋的海鮮有多厲害多青了!! 如果有機會到台南 除了品嘗台南美食道地小吃外 建議要來試試看這間位在武聖路上的蒸氣海鮮桑拿鍋 一層350元的價格 還有其他現撈海鮮真的都算經濟實惠 2-3人大概點個三層海鮮塔再加點牛肉或豬肉盤 一個人大約是400-500元 如果人多一點來分食更能夠吃到多一點的新鮮食材 然後強烈推薦一定要點牛肉蟹黃海鮮粥當作最後壓軸 絕對會讓你有不虛此行的滿足感的!!

 蒸氣海鮮桑拿鍋

地址：台南市武聖路191號（武聖夜市附近） 電話：06-3583039（建議提早訂位） 營業時間：17:00~24:00 公休日：不一定(參考粉絲頁)

   紅頭嶼蒸氣海鮮—高雄店 地址：高雄市左營區文慈路76號 （新莊高中大門對面，備有300坪免費停車場） 電話： 07-3455642 營業時間：17：00-24：00 公休日：週一

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