[台北牛肉麵]味牛肉麵專賣/溏心牛肉拌麵拌飯超特別/本土溫體牛/蔬果湯頭/萬華美食推薦

味牛肉麵專賣位在萬華西園路二段上，離捷運站有段距離，建議騎車來最方便，看地圖是在光復橋邊，過個橋就到板橋了，也滿推薦板橋人可以過個橋來萬華吃碗牛肉麵再回去，是滿不錯的萬華美食推薦。

味 牛肉麵專賣 地址：台北市萬華區西園路二段308號 電話：(02)2307-9589 營業時間：11:30-14:00/16:30-21:00 (週三公休) 味 牛肉麵專賣粉絲團

▼味牛肉麵專賣明亮簡約的店面設計滿讓人喜歡的，座位有1-6人滿多選擇，尤其是圍繞著吧檯的L型座位區更是特別。 ▼半開放式的廚房讓客人可以看到料理過程，也能跟老闆聊天滿不錯的。 ▼調味區有提供酸菜、辣牛油、蒜苗、芹菜、香菜、蒜泥等讓客人取用，酸菜推薦一定要加，辣牛油則是會讓湯頭味道增添辣味，愛吃辣的人可以試試看他們家的辣椒，辣度十足很夠味。 ▼老闆大力推薦想要讓湯頭喝起來更有味道的話，可以加一點蒜泥，不管是湯麵還是乾拌麵都很適合。同行的友人有嚐試加到湯裡，蒜味非常明顯，加到乾拌麵裡面更是，吃起來味道層次更豐富。  

味牛肉麵專賣 菜單

▼味牛肉麵專賣光小菜就有11種超多，我自己覺得黃金泡菜跟海帶絲可以點，算是口味上較重的，吃起來都帶點酸，很解膩。 ▼滷牛腸外面很少見，我也是第一次吃，軟中帶點Q，不過吃到最後會有點微苦甘，可能是牛腸的特色，就看自己能不能接受。 ▼滷牛肚處理的很乾淨，口感上也不錯，喜歡牛肚的人可以點來吃吃看。 ▼店裡還有麻辣牛雜，裡面有許多牛的內臟部位，加上花椒跟辣油的香氣，嗜辣的人不要錯過。 ▼燙青菜我滿喜歡的，像當天吃到的地瓜葉很嫩，不用過多調味就很好吃。  

半筋半肉麵 $220

▼味牛肉麵專賣的麵類都有寬跟細可以選擇，要不要加蔥也能選，想要麻辣口味再加20元，算是滿客製化的服務。我最愛半筋半肉牛肉麵，一碗可以同時吃到牛筋跟牛腱。 ▼味牛肉麵專賣選用台灣本土溫體牛的板腱肉來製作，也就是牛肩膀上的大塊肉，所以吃起來口感上會比較有肉汁感，不易鬆散乾柴。牛筋帶Q勁我很喜歡，口感上不至於很硬很難咬，牛腱則是很有咀嚼感，越咬肉汁越多而且很香。 ▼麵條的部份店家是請專門製麵的廠商客製化的，寬麵比起一般家常麵來的粗一些，細麵則是不容易久煮造成口感上太軟爛，連麵條都如此講究。 ▼湯頭是用純新鮮蔬果紅蘿蔔、番茄、洋蔥等再加上牛大骨熬煮的，沒有添加味素跟大骨粉那種化學的東西，喝起來屬於清甜型的湯頭。如果跟我一樣吃重口味的人，可以加一點辣牛油或是蒜泥，湯頭會立刻變的很有味道，濃厚的紅燒香氣會更明顯。  

溏心牛滷拌麵 $90

▼牛滷拌麵很有特色，因為上面有一顆溏心蛋，加上豆干、牛滷肉、酸菜跟蔥花，光看就很吸引人。溏心蛋很加分，而且很好吃，半濕潤的蛋黃跟麵條極為搭配。 ▼牛滷肉也很香，濃郁卻不死鹹，有香氣跟鹹度為拌麵帶來完美的調和。 ▼麵條一樣可以選擇寬或細，我私心建議拌麵的麵條選細麵口感上會比較好，每一口都能吃的到牛滷肉的鹹香加上酸菜的微酸和脆度。 ▼整體來說我覺得味牛肉麵專賣是一間滿有溫度的牛肉麵專賣店，感覺老闆在食材的選擇及熬煮上都滿用心的，店內環境乾淨舒適，當天造訪已經是晚餐的離峰時間，依舊有不少人陸續來吃，還有外送取餐的。如果剛好住在萬華或板橋的人，推薦可以來嘗嘗這間味牛肉麵專賣，口味上是滿大眾化的台北牛肉麵推薦。

味 牛肉麵專賣 地址：台北市萬華區西園路二段308號 電話：(02)2307-9589 營業時間：11:30-14:00/16:30-21:00 (週三公休) 味 牛肉麵專賣粉絲團

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