永記虱目魚丸位在台南中西區開山路上，是台南在地人都推薦的台南早午餐選擇。營業時間從早上6點30分到下午1點賣完為止(週日公休)，不管內用還是外帶都需要先抽號碼牌；平日用餐人潮就沒停過，假日至少要等半小時以上，但小佳吃過後覺得非常值得，是我會想再回訪的台南虱目魚丸店。

永記虱目魚丸 環境

永記虱目魚丸店面不算大，整體環境滿乾淨的，給人的第一印象很好。假日幾乎人潮沒斷過，門口擠滿了等待內用與外帶的人，這大概是我遇過第一間這麼多人的台南早午餐店。 永記虱目魚丸的用餐方式是先抽號碼牌(內用外帶都需要抽)，接著等待阿桑叫號碼；店內沒有提供紙本菜單，所以坐定後會有人來幫妳點餐，記得先在等待時看好要吃什麼。 永記虱目魚丸販售的魚丸都是手工製作，所以每日限量販售，從早上6點半開賣後售完為止!!看著老闆手沒停過，但臉上都沒有出現不耐煩的表情，店裡的工作人員態度也都很好，整個大加分!!! 店內座位不算多，幾乎都是要跟別人一起併桌，還有料理檯前的位置也可以坐。人多的時候店內比較悶熱，冬天吃應該會更適合~  

永記虱目魚丸 菜單

永記虱目魚丸沒有紙本菜單，入坐後會有人來幫妳點餐，所以整間店的點餐和送餐聲音絡繹不絕~販售的品項還滿多的，魚丸湯就有基本的魚丸湯和綜合魚丸湯；還有必點的肉燥飯跟其他單點類，另外還有沒在菜單上面的滷汁淋油條和滷蛋…等。 剛才說店內的用餐環境很乾淨，除此之外她們還使用義大利進口的全自動高溫洗碗機，這點我也覺得很加分!!表示店家本身是很重視環境衛生的~  

肉燥飯 $25

老實說我不是個愛吃肉燥飯的人，但永記虱目魚丸的肉燥飯卻是我吃過後覺得好吃必點的料理。(雖然上面有我不愛的香菜XDDD) 肉燥飯上面滿滿的肥肉可是一點都不油膩，滷汁搭配米飯會讓妳想一口接一口，旁邊還有一小塊脆瓜讓妳解解膩~平常我可能一碗滷肉飯頂多吃2口，但他們家的滷肉飯我可以一個人吃完一碗沒問題。  

滷蛋

在菜單上沒有看到滷蛋，但是看每桌幾乎都有點所以我們就跟著點，滷蛋有滷夠味，蛋黃超大一個，是好吃的那種。  

滷汁淋油條

這道也是看大家都有點所以我們跟著點XD 沒想到他們家居然有隱藏版菜單!!油條上面有淋滷汁，所以吃起來帶點濕潤感，加上滷汁的鹹香，配飯超好吃!!  

魚丸湯 $70

魚丸湯當然是必點，一碗裡面有魚丸、蝦丸、肉丸和油條，我自己很喜歡南部的魚丸、因為從小吃到大很習慣了、但是永記虱目魚丸的口味是我沒吃過但很喜歡的。 剛有說過因為永記的魚丸類都是手工製作，所以像是虱目魚丸本就很Q彈又鮮甜，有淡淡的虱目魚香氣；蝦丸裡面有加一點荸薺，所以吃起來是Q帶脆感，口感比較多層次。 湯頭的部份喝起來很清甜，永記的魚丸湯沒有添加味素，所以整碗湯就是魚丸的鮮，完全沒有負擔。  

綜合魚丸湯 $110

綜合魚丸湯裡面有魚丸、蝦丸、肉丸、魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃…等配料，一整碗滿滿的怎麼撈都是料。雖然一碗110元有點小貴，旦如果想要一次吃到永記的招牌丸類，還滿推薦可以點綜合魚丸湯的。 我覺得綜合魚丸湯裡比較特別的是肉餃和粉蒸，這兩個都是我沒吃過的口感。粉蒸就是豬生腸粿粉，吃起來脆脆的，感覺應該要做成乾的然後加滷汁會更棒。 肉餃的話也很特別，裡面是肉然後外面很像是燕餃的那層皮，吃起來帶鹹味。 其他還有虱目魚皮和虱目魚肚，我覺得魚皮吃起來還好，認真要說的話我比較偏愛魚丸系列。 整體來說我很喜歡永記虱目魚丸的每一樣東西，味道上都沒有太鹹或太甜這種南部口感，反而都是吃到食材本身的鮮甜；湯頭部份也不加味素讓妳喝完也不會有負擔。不管是基本的魚丸湯還是綜合魚丸湯我覺得各有特色，然後肉燥飯必點真的好吃，隱藏版菜色也不要錯過，跟著別桌點就對了!!

永記虱目魚丸 地址：台南市中西區開山路82之1號 電話：06-2223325 營業時間：6:30~13:00(賣完為止) 公休日：每週日

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